أقوال عن المكسيك

الحكم

1. يتألف داخل المكسيك من كتلة صخور بركانية، دُفعت إلى علوّ شاهق فوق مستوى سطح البحر.

2. يبلغ ارتفاع هضبة المكسيك ثمانية آلاف قدم، وهضبة بويبلا تسعة آلاف قدم.

3. الرحلات والجولات في المكسيك التي أفضت إلى السرد والملاحظات الواردة في هذا المجلد جرت في أشهر مارس وأبريل ومايو ويونيو من عام 1856، وكان معظمها على ظهور الخيل.

4. أنا وبوب تايلور نمثّل دور الأخوين. وكنتُ قاطعَ طريقٍ مكسيكياً، وكان هو شريفَ البلدة. وكنّا نحبّ بعضنا بعضاً، نحبّ بعضنا كثيراً جداً.

5. استقبلَنا التجّار الإنجليز، الذين كان رفيقي يحمل إليهم رسائل، بكرمٍ بالغ، وشرعنا نستطلع حقيقة الأوضاع في المكسيك.

6. كان الأيرلنديون يمدّون سكك الحديد جنوبًا عبر المكسيك، إلى ولاية تشيهуاهua. وحين أتمّوها في الساحل الغربي، نزلوا جنوبًا وأدخلوا القطارات إلى المكسيك.

8. كيف لأمّةٍ مثلنا أن تجلس لتأكل الطعام المكسيكي، وتشرب البيرة، وتصنع الصداقات؟ هذا هو السؤال. فإن استطعنا فعل ذلك على نطاق أوسع، أظنّ أننا سنخرج من محنتنا بخير.

9. في الثقافة المكسيكية، لا نفوّت أيّ معمودية أو عيد ميلاد أو حفلة استقبال للمولود أو حفلة زفاف تمهيدية أو عرس. عليك أن تحضر، وإلّا وقعتَ في ورطة كبيرة.

10. كان عليّ أن أتحمّل أسوأ الأوقات على الإطلاق من حيث التمييز العنصري في هوليوود حين بدأتُ. كان أمرًا يصعب على المخرجين والمنتجين الأمريكيين تصوّره أن تؤدي امرأة مكسيكية دور البطولة.

11. يساوي الفرنسيون الذكاء بالخطاب العقلاني، ويساويه الروس بالتنقيب الروحي العميق. أما المكسيكي فالذكاء عنده لا ينفصل عن الدهاء الخبيث.

12. لديكم اليومَ حريةٌ مطلقةٌ في الكتابة المكسيكية، لا تُلزمكم بالضرورة أن تتناولوا الهوية المكسيكية. أتعرفون لماذا؟ لأن لدينا هوية... نعرف من نحن، ونعرف ما يعنيه أن نكون مكسيكيين.

13. أتفهّم أن تغيب الأموال عن الفنون في ميزانية الحكومة، لكن ينبغي الضغط على الشركات الخاصة لدعم صنّاع الأفلام أكثر. فشركات العرض والتوزيع ضخمة، ويمكن أن تكون هناك حوافز تدفعها إلى الاستثمار أكثر في السينما المكسيكية.

14. لم أُنكر يومًا أصلي أو ثقافتي. علّمتُ ابنتي أن تعتزّ بتراثها المكسيكي، وأن تحبّ لغتي الأولى، الإسبانية، وأن تتعرّف على تاريخ المكسيك وموسيقاها وفنونها الشعبية وطعامها، حتى الحلوى المكسيكية التي نشأتُ على طعمها.

15. أحبّ الطعام المكسيكي أكثر من أيّ طعامٍ آخر في العالم. لستُ من محبّي الحلويات؛ أنا أميل إلى الأطعمة المقرمشة المالحة. أستطيع أن أعيش على الرقائق والصلصة. وأفضّل وجبةً مكسيكية على أيّ مائدةٍ فرنسيةٍ فاخرة في أيّ وقت.

16. رأيتُ ما استطعتُ رؤيته في مدينة المكسيك، لكننا نادرًا ما كنا نحصل على شيء غير الأفلام الأمريكية الضخمة السائدة.

17. لم يكن اللاتينيون تاريخياً ثقافةً تتّحد بسهولة، فنحن شديدو الانقسام؛ عندك المكسيكيون الأمريكيون، والبورتوريكيون، والكوبيون الأمريكيون، وأمريكيو أمريكا الوسطى، وكثيراً ما نركّز على الاختلافات أكثر مما نركّز على المشتركات.

18. قال [دونالد] ترامب إنه يريد أن يجلس مع الناس ويتحاور معهم ويحلّ الأمور. حسنًا، أتعلمون ماذا؟ من الأدلة على ذلك أنه ذهب مباشرة إلى المكسيك، وجلس مع بيينيو نييتو وعقد معه لقاءً ومباحثات مباشرة لبحث كل هذا. حسنًا، هذا كل شيء.

19. في المدرسة الثانوية، أحببت التاريخ. وأحببت كذلك علم الكونيات والجبر. المكسيك غنية جدًا بثقافتها وتاريخها، وقد كنت دائمًا أستمتع بذلك.

20. الطريقة التي ترى بها أمريكا المكسيك، إن كان لديها أدنى إدراك لها، أشبه بمطعم تاكو بيل. بلداننا جارة، والطعام المكسيكي الأصيل هو الأصعب في أمريكا على الإطلاق. إنه غير موجود، حتى في لوس أنجلوس. فما السبب؟

21. الأم مستعدة وقادرة على فعل أي شيء من أجل أبنائها. ويمكنك أن تبرّر أي فعل تقوم به لأولادك، خاصةً إذا كنتِ أمًّا مكسيكية. لا أدري عن غيرها من الجنسيات، لكن الأمهات المكسيكيات هكذا؛ يفعلن أي شيء من أجل أبنائهن.

22. كانت الثورة المكسيكية قطيعةً مع الماضي لاستعادة الماضي. كنّا نحاول إنكار أنّ لنا ماضيًا هنديًّا وأفريقيًّا وإسبانيًّا. أما الثورة المكسيكية فقد قبلت كلّ الموروثات، فأتاحت للمكسيك أن تكون مختلطةً هجينة.

23. لم يسبق أن أعجبني الطعام المكسيكي. فالتاكو يذكّرني بعدّة إصلاح الإطارات المثقوبة.

25. لم أعرف أنني سرياليّة حتى جاء أندريه بريتون إلى المكسيك وأخبرني بذلك.

26. إن سألت الأمريكيين إن كانوا قد نجحوا في إغلاق الحدود مع المكسيك، فسيخبرونك بأن الأمر مسألة بالغة الصعوبة.

27. لم أرَ دليلاً واحداً على أن أمةً في الأرض، غير المكسيك، تدرك ولو قليلاً ما هو الطعام المكسيكي، أو تقترب من إعادة إنتاجه. إنه، ربما، أكثر البلدان والمطابخ سوءَ فهمٍ على وجه الأرض.

28. أنا طاهيةٌ مكسيكية بارعة، وأحبّ الطعام المكسيكي حبًّا جمًّا، وأحبّ طهيه.

29. 

30. لقد ساعدتني مهاراتي في القيادة التي اكتسبتها في المكسيك على اجتياز هوليوود.

31. ظنّ الناس في المكسيك أنني مجنونة حين قلتُ: «سأذهب إلى هوليوود». لم يظنّ أحد أنني أستطيع النجاح.

32. كان تمرّد الجنوب في معظمه نتاجَ الحرب المكسيكية. والأممُ، كالأفراد، تُعاقَب على آثامها. ونلنا عقابنا في أدمى الحروب الحديثة وأبهظها كلفةً.

33. وصلتني للتو برقية ويسترن يونيون عبر حمامة زاجلة من ابن عمي المكسيكي خوان، ويبدو أنه قد التحق للتو بالاتحاد العالمي للمصارعة، ويودّ أن أشاهد مباراته الأولى الليلة في سالزبري بولاية ميريلاند، وسأكون هناك.

34. أُحبّ دايانا روس حقاً، فقد نشأتُ على أسطواناتها. نشأتُ في بلدةٍ صغيرة في المكسيك، فكنّا نصلنا موسيقاها، لكننا لم نعرف قط متعة مشاهدتها.

35. إذا أكلتَ الطعام الصيني، خرجت أنفاسك وريحك كطعام صيني. وإذا أكلتَ الطعام المكسيكي، خرجت ريحك كطعام مكسيكي. أما الحليب، فكأنك تشمّ الدفء في الريح. وملابسي في فيلم «المحوّلون» كانت دائمًا تفوح برائحة الريح، ولا أعرف السبب.

36. أحب الطهي حين يتوفر لي الوقت. لا أطبخ الأطعمة الفرنسية أو المكسيكية وفق وصفات دقيقة، بل أذهب إلى السوبرماركت وأشتري ما يبدو شهياً، ثم أخلط كل شيء وأبتكر طبقاً جديداً. في خمسة وتسعين بالمئة من الأحيان أكون محظوظة، وأحياناً لا أكون محظوظة كفاية، فأقول: «هيا نخرج لتناول العشاء».

37. 

38. كانت لهجتي الإنجليزية فظيعة. في المكسيك لا أحد يقول لك: «تنطق الإنجليزية بلكنة جيدة». إمّا أن تتحدث الإنجليزية أو لا تتحدثها، وما دمتَ تستطيع التواصل، فلا يهمّ أحدًا.

39. أنا طاهٍ مكسيكي بارع، وأحبّ الطعام المكسيكي حبًّا جمًّا، وأعشق طهيه. هذا هو ضعفي تقريبًا... ولحم الشواء، ولحم البقر التكساسي، والبريسكت. وأيّ لحم أحمر تطولها يدي.

40. 

41. 

42. 

44.