يستغرق الأمر بعض الوقت، لكنّ متعة الطبخ تبدأ قبل متعة الذوق، والإعداد يعني التوقّع.

“It takes a little time, but the pleasures of cooking begin before the pleasures of the palate, and preparing means anticipating.”Umberto Eco — The Prague Cemetery (2011)